Kwaliteitswijnen vullen kwaliteitskeuken aan
1 juni 2016 Wist u dat de wijnen in Zuid-Afrika dezelfde Franse namen hebben als Franse wijnen? Of althans, de druiven als Merlot en Chardonnay worden net zo goed op flessen met Zuid-Afrikaanse wijnen vermeld als op flessen met Franse wijnen. ,,Omdat die druiven in Zuid-Afrika ook geteeld worden”, vertelt Marius Louw van het bedrijf The Fine Wine Trader uit Hoogkarspel tijdens de Inspiratiedag van Keukenstudio De Streek. ,,Alleen staat er op flessen met Zuid-Afrikaanse wijn nog een andere benaming erbij. Zo heet een Merlot daar ‘Klein Zelze’.”
Het is informatie waar bezoekers geïnteresseerd naar staat te luisteren in combinatie met de lekkere brokjes kaas die de 56-jarige inwoner van Hoogkarspel heeft meegenomen. ,,Weet alleen wel”, zo vervolgt hij. ,,dat wijn uit Zuid-Afrika heel anders smaakt dan Franse wijn. Zuid-Afrikaanse druiven zijn voller van smaak, omdat ze meer zonlicht genieten dan de druiven in Frankrijk. Die krijgen hun smaak vooral van de rijke grond.”
Louw is zelf in Zuid-Afrika geboren en getogen. Hij weet dus waarover hij praat. ,,Ik kan een heerlijk Zuid-Afrikaans wijntje in combinatie met een nieuwe keuken van Keukenstudio De Streek van harte aanraden”, besluit hij. Voor meer informatie: www.finewinetrader.nl.
FOTO MONIQUE STRUIJS
…Marius Louw in gesprek met Warner de Weerd, pr-man van Keukenstudio De Streek, op de Inspiratiedag…
