Tips qua pannenset voor de keukenprins(es)
1 september 2018 Ben jij een echte keukenprins(es) en roer je graag in de pannen dan is een goede pannenset geen overbodige luxe. Het uiteindelijke resultaat van jouw kookkunsten hangt niet alleen af van de ingredienten die je gebruikt, een goede pan is minstens zo belangrijk. Op pannengebied is er een enorme keuze. Wij zetten de diverse soorten pannen eens voor je op een rijtje.
Bakpannen
Laten we eens beginnen met de bakpannen. De pannen waarmee je kunt bakken. Dit type pannen kan je onderverdelen in diverse soorten zoals een koekenpan. Dit is een lage pan met een lange steel die vaak voorzien is van een anti-aanbaklaag om te voorkomen dat je baksels aan de pan vast blijven plakken. Een andere bakpan is de hapjespan. Deze is het grotere broertje van de koekenpan maar heeft een hogere rand en vaak zit er ook een deksel bij. Nog een andere variant van de bakpan is de wok. Deze is in veel verschillende materialen verkrijgbaar en wordt vaak gebruikt om op hoge temperatuur de ingredienten snel op te warmen. Een wok heeft een uitlopende rand en kan soms best wat kilootjes wegen. Een wok wordt veel gebruikt in de Chinese en Aziatische keuken. Nog andere soorten bakpannen zijn de pannenkoekenpan, de poffertjespan of de vispan.
Kookpannen
Ook op het gebied van kookpannen is er genoeg verkrijgbaar. Vaak heb je wel een paar verschillende maatjes van deze pannen in je kast staan. Sommige kookpannen hebben een steel, de steelpain, en sommige hebben 2 handvaten. Kookpannen worden vooral gebruikt voor het koken van bijvoorbeeld rijst, aardappelen of pasta. Wil je een grote pan soep bereiden dan kan je ook een speciale soeppan kopen. Dit is een grotere variant van de kookpan die overigens ook prima gebruikt kan worden voor een lekkere stamppot in de winter. Naast de grote kookpannen zijn er ook hele kleine versies verkrijgbaar, zoals de sauspan waarin je een lekkere jus kunt opwarmen of chocolade kunt smelten. Andere varianten van kookpannen zijn het melkpannetje, de aspergepan en de fonduepan.
Braadpannen
De naam van de pan zegt precies waar hij voor bedoeld is. Het braden van voedsel. Een andere naam voor een braadpan is een stoofpan. Met deze pan kan je gerechten heel langzaam gaar laten worden. Vaak wordt deze pan van staal of gietijzer gemaakt. Dit materiaal zorgt ervoor dat de warmte in de pan goed verdeeld wordt.
Grillpannen
Bakken, braden, grillen, je krijgt het inmiddels wel door, voor elke soort bereiding is er wel een pan bedacht. Zo ook voor het grillen van je favoriete lapje vlees of vis. Maar ook voor het dichtschroeien van groenten is een grillpan ideaal. Een grillpan is voorzien van een gegroefd oppervlak waarin het vocht wordt opgevangen wat uit het vlees komt.
En dit is nog maar het topje van de ijsberg… er zijn nog heel veel meer soorten pannen te verkrijgen zoals een au bain mariepan, een crêpepan, een cataplana, een fonduepan, een frituurpan, een mosselpan …. en zo kunnen we nog wel even doorgaan.
Een goede pannenset kiezen
Bij het kiezen van een pan kijk je niet alleen maar naar het soort gerecht wat je wilt bereiden. Er zijn nog een aantal andere zaken waar je op moet letten.
Warmtebronnen
Niet elke pan is geschikt voor elke soort warmtebron. Let daarom bij aanschaf goed op het etiket of de pan geschikt is voor gas, inductie, keramisch, elektrisch of halogeen. Wil je de pan in de oven plaatsen? Dit kan niet bij alle pannen dus let hier ook even goed op.
Materialen
De meestvoorkomende materialen in pannenland zijn de RVS pannen, de gietijzeren pannen en de aluminium pannen. Soms worden deze pannen van een extra antiaanbaklaag voorzien. RVS pannen zijn harde pannen die goed tegen hoge temperaturen kunnen. Ze zijn voor vrijwel elke warmtebron geschikt. RVS pannen zijn goed te reinigen en houden de warmte lang vast waardoor je maaltijd niet binnen no time weer is afgekoeld.
Gietijzeren pannen zijn massieve en zware pannen. Het duurt dan ook wel even voordat deze pannen opgewarmd zijn maar als ze eenmaal warm zijn blijven ze ook lekker lang op temperatuur.
En natuurlijk wil het oog ook wat. Pannen zijn in vele designs en uitvoeringen verkrijgbaar. Je kunt kiezen voor strakke designpannen met mooie glazen deksels maar ben je meer van het kleurrijke type dan zijn er ook pannen verkrijgbaar in verschillende hippe kleuren.
Ben jij toe aan een nieuwe pannenset? Neem dan eens een kijkje op een website als www.kokenwonen.nl. Hier vind je een ruim assortiment aan pannensets maar ook veel handige accessoires zoals pannen onderzetters of pannenlappen.
